Vino Arrope

El vino Arrope es el mosto cocido hasta alcanzar su punto, a través de un lento proceso de reducción.

La uva y su néctar o mosto tienen propiedades que evitan el envejecimiento y alejan las enfermedades más peligrosas para el ser humano. El vino arrope es un concentrado del mosto o néctar de la uva extraído mediante la vendimia. El vino arrope concentra las propiedades de la vid convirtíendose en un tónico y sustituto natural del azúcar, comparable con la miel de abeja, al ser elaborado sólo con el néctar de la vid, sin ningún químico o preservante.

Los beneficios sanitarios de la uva derivan tanto de sus componentes nutritivos como de otra serie de sustancias, los compuestos fenólicos, abundantes en las uvas y responsables de su color y sabor, tales como antocianos, taninos y flavonoides, dentro de los flavonoides, el resveratrol es el más reconocido por su importancia para evitar el envejecimiento.

Nuestras células normalmente, genera componentes nocivos para el organismo, llamados radicales libres, que se relacionan directamente con el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, degenerativas, cáncer y con el propio proceso de envejecimiento y son los llamados antioxidantes, los que bloquean la formación de dichos componentes, entre ellos tenemos al flavonoides y al resveratrol, que además producen los muchos beneficios sobre la circulación en las arterias.

Además el resveratrol, es un desinflamante poderoso y tiene efectos sobre el metabolismo de los lípidos. Protege al corazón al reducir el nivel de colesterol, inhibe la agregación de las plaquetas en la sangre. Con ello la sangre es menos espesa y se evita la formación de los coágulos sanguíneos que desencadenan los infartos cardiacos y cerebrales. Últimos estudios científicos han mostrado su eficacia al inhibir o bloquear el crecimiento tumoral, por tanto se recomienda el consumo habitual de uva y sus derivados para prevenir el cáncer y otras enfermedades.

Finalmente por tener un elevado índice de azúcares (levulosa y glucosa) es fácil de digerir, ya que éstos son de absorción natural, a diferencia de los azúcares industriales, en que el hígado, debe trabajar más para su transformación, recomendándose como reemplazo o sustituto del azúcar para endulzar los alimentos, para beneficio del hígado.

De todo lo expresado podemos concluir que el Vino Arrope es un poderoso antioxidante, desinflamante y sustituto del azúcar de excelente calidad, recomendado para niños desde el primer año de vida, con una cucharadita diaria y una copita para adultos y ancianos

Hoy en día su elaboración es artesanal por lo que su producción es limitada

Aquí pongo a su disposición otras Web para mayor información:
http://www.elmundo.es/yodona/2009/01/26/gastronomia/1232993773.html
http://www.valvanera.com/cocina/mostillo.htm